拐子饭-餐饮美食

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拐子饭

来源：本站原创作者：佚名日期：2009年10月07日访问次数：

拐子饭是盛行广水的传统风味小吃，现已在随州城区传开。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉紅烧炖酥香，吃早餐时可根据个人习惯选用肥或瘦肉。由于拐子是猪脚部分的“活肉”，吃起来油而不腻，香酥味美，口感特好。尤其猪皮较厚，胶质较多，十分爽口。拐子饭除有猪拐肉外，还配有其他小菜及小鱼等上十种，任意挑选。按照传统营养吃法，早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少。拐子饭是增强早餐食欲的佳肴。

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