平林鸡汤-餐饮美食

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平林鸡汤

来源：本站原创作者：佚名日期：2009年10月07日访问次数：

凡路经316国道的司机及旅客，总爱在平林喝上一罐鸡汤。此汤用当地土鸡用砂罐煨炖，其制作办法是将鸡剁成块，置旺火加油、料酒稍炒，在砂罐中加冷清水、盐、生姜等佐料，置较旺火烧至水沸，然后再将炒过的鸡肉装入罐中，移至小火煨炖2小时，中途不用加水。待鸡肉熟后加入葱白，胡椒再煨10分钟即成。其特点是汤清肉酥，味道鲜美，既是美食，又是食补的良药，尤其对产妇体虚，年老体弱者有滋补作用。

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