随州春饼-特色小吃

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随州春饼

来源：本站原创作者：佚名日期：2009年10月08日访问次数：

随州春饼是春节期间或宴席中常上的一道菜。这道菜的特点是用野生荠菜(俗称地菜、野菜)做馅子，有的加炒鸡蛋末，有的厨师还加火腿末和虾仁，另外加入盐、鸡精、姜末等佐料。将豆油皮切成小方块，包上地菜馅子，用平底锅加油煎成两面焦黄装盘。

此菜不仅清香可口，味道鲜美，而且营养价值很高。荠菜本身有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效，可治疗血尿、流产出血、泌尿系统感染或结石、肾炎、高血压等疾病。此外还用于治泄泻、咳嗽、感冒等。

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