鳝鱼汤-特色小吃

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鳝鱼汤

来源：本站原创作者：佚名日期：2009年10月08日访问次数：

鳝鱼汤是厉山镇传统小吃。将鳝鱼在清水中存放两天，剖鳝时用盆将鲜血留住，然后倒入汤中。汤中加入粉条、黄花菜、肉丝。将鸡蛋摊成薄片，切成丝或菱形片放入汤中。汤中加入适量淀粉，做成糊状，再加入适量胡椒粉。将鳝鱼去刺后切成丝，爆炒后作稍子。鳝鱼汤打入碗中放少许香葱。

此汤味道鲜美，营养丰富。鳝鱼能补虚损、除风湿、强筋骨，治痨伤、风寒湿痹、痔瘘等。鳝鱼血祛风、活血、壮阳。黄花菜有养血平肝，利尿消肿功效。能治头晕、耳鸣、心悸、腰痛等。

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